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成功开一家餐厅,从选址到开业你要注意这7点!

发布时间:2018-05-14 浏览次数:1392次 来源:转门面网

餐饮开店,看似门槛很低,倘若不懂其中的门道,餐厅很难开得长久。懂得下面这几点,或许能帮你少走弯路。

选址

选对的不选贵的

餐饮开业都想开到繁华的商业中心。难道是位置越好生意就越好吗?似乎是这样,我们可以看到很多开在CBD中心的餐饮店,一到饭点门口都停满了车。还有一点就是,选在黄金地段开店,和人说起都倍有面子,不是吗?但是开店选择也得要看定位和资金。

如果你开的店只做普通的大众餐,没必要开到市中心,因为高昂的租金就够你吃一壶了。还有要看看你的资金链,根据自身的资本实力进行选址。

无论选择哪个商圈,选址敲定前一定要算清楚一笔账:除去房租、人力、采购等前期预估成本,餐馆要想盈利,保本点大概是多少,实现盈利是否有压力。  

要知道,相较于传统的热门商圈,一些新晋的、有发展空间的商圈也是不错的选择,那里成本更低。

周边

锁定消费群体,算好账

选定商圈以后,还要综合考量店铺在商圈所处的位置,周边的交通情况。

以每天中午、晚上为时间节点,通过对周边超市、餐馆的人流量进行“蹲点”统计,则是得到客流量数据及解析消费群体特征的最“笨”也是最有效的办法。

通过观察人流量已经考察周围的竞争对手,从而确定你是要重点做早餐、午餐还是晚餐等。同时,根据周围餐馆的情况制定你的菜品、定价,主攻什么品类等。

设备设施

利用好店铺每一处

选好地址不等于选好的店铺。店铺是千挑万选出来的,除了地址,各位餐饮老板还得充分计算店铺的面积利用率、展示面、层高、附加值,了解停车位、水电气、有线电视、网络等基本设施是否完善。

曾经有一个餐饮老板在开业前没有了解清楚当地的供水设施,开业之后发现当地居然不定时断水,他后悔不已。

除了面积使用率和基本设施,店铺的附加值则是另一大重点考量标准。前后院可利用空间有多少?